Bolo pé de moleque, tradicional do São João de Caruaru

Aprenda durante esse inverno a como fazer geladinho gourmet e saia na frente na chegada do verão e fature alto com esses geladinhos super deliciosos da Danusa Nascimento!

Esse bolo gigante é feito com farinha de mandioca, ovos, goiabada, coco e castanha de caju.

Uma das tradições da grande festa junina de Caruaru, em Pernambuco, é o pé de moleque, bolo feito com farinha de mandioca, ovos, goiabada, coco e castanha de caju.

Esta receita é de Maria Eugênia da Silva, mais conhecida como Dona Maria do Bolo. Aprenda a fazer!

Ingredientes

• 5 kg de farinha de mandioca

• 1 kg de manteiga

• 1/2 kg de cravo

• 1/2 kg de canela

• Erva-doce a gosto

• 25 ovos

• 3 kg de açúcar

• 1/2 kg de goiabada em cubinhos

• 1/2 kg de coco ralado

• 600g de castanha de caju

• 50g de fermento

Modo de Preparo

1- Cozinhe o cravo, a canela e a erva-doce com água. Deixe esfriar, bata no liquidificador e peneire. Reserve.

2- Na batedeira, misture bem os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha. Acrescente aos poucos a goiabada, o coco ralado e o fermento. Por último, misture o xarope de cravo.

3- Coloque na assadeira e cubra com castanhas de caju.

4- Leve para assar em fogo baixo, por 40 minutos. Espere dourar.

Fonte: https://paladar.estadao.com.br/